Maria Antonieta

Trazer a beleza da França em forma de doces sempre foi o propósito do fundador da Maria Antonieta, Mateus Matana, que desde os 16 anos já idealizavaa existência de sua pâtisserie. Sua vivência na França foi o ponto de partida para a criação da casa, que hoje, além de amplo menu, conta com doces autorais.

Fundada em 2013, no dia 14 de julho, coincidentemente também relembra um momento histórico para os franceses: a Queda da Bastilha.Um dia de revolução para a França e que passou a marcar também o início de uma das melhores pâtisseries do Brasil.

Hoje a Maria Antonieta faz parte do grupo D’AMA e conta com três unidades e planos de expansão, além de trabalhar com chefs renomados internacionalmente.

Bistrô

Os pratos do bistrô trazem uma explosão de sabores em clássicos franceses como o Confit de Pato, o Filé Wellington e o famoso Croque Monsieur, tudo com muita originalidade e ingredientes de alta qualidade.

Boulangerie

Alinhados com a elegância de nossa pâtisserie, em nossa boulangerie fazemos muito mais do que simples “pães”. Desde o princípio da casa, o menu apresenta uma imensidão de maravilhas, com ingredientes especiais e cuidado com a fermentação; há um respeito ao processo como um todo.

Clássicos e tradicionais da cultura francesa, o croissant de amêndoas e nosso pain au chocolat, chamam a atenção com sabor amanteigado e camadas de texturas macias e crocantes.

Macarons

Macaron, um clássico da culinária francesa, é crocante e macio ao mesmo tempo, e não é à toa que é tão querido pelos franceses.

Apesar de ter ganhado grande notoriedade na França, principalmente por ser um dos doces favoritos da delfina Maria Antonieta, ele na verdade foi criado na Itália. Mesmo assim, sua história carrega requinte e é impossível olhar para a iguaria e não se imaginar tomando um bom café em Paris acompanhado de pequeninos macarons.

É por isso que a nossa casa traz as melhores receitas, sabores e cores exuberantes desse doce tão especial; aqui no Maria Antonieta você tem um pedacinho da França perto de você.

Doces autorais

Nossa inspiração na ultima rainha da França teve, vai muito além da escolha de seu nome para a nossa marca e para o nosso conceito. Para poder traduzir a personalidade dela e a de outras figuras importantes da corte francesa em doces autorais, contamos com os detalhes de nossos chefes e a sensibilidade para transmitir detalhes históricos à experiência visual e às sensações que texturas e sabores podem trazer ao paladar.

Foram criados até hoje 15 doces autorais em nossa Pâtisserie. A própria Maria Antonieta; seu marido, o Rei Luis XVI e dois dos filhos que tiveram, Maria Carlota e Luis XVII. Os pais da rainha, a Imperatriz Maria Tereza e o Imperador Francisco I; sua sogra, Maria Carolina; seu sogro, o Rei Luis XV e suas amantes, Madame Du Barry e Madame Pompadour; seus amigos e fiéis confidentes, Conde Fersen, Madame Yolanda e a Princesa de Lamballe; a primeira estilista mulher que a corte teve, Rose Bertin; e o idealizador de Versailles, o Rei Luis XIV.

Chocolaterie

Em nossa chocolaterie, reina a diversidade de cores e sabores. Nossas trufas, bombons e barras de chocolate têm o sabor marcante do chocolate belga e francês, únicos usados em toda nossa produção, para a elaboração de uma infinidade de receitas repletas de personalidade.