Maria Antonieta

O dia 14 de Julho nos liga historicamente a Campinas, a França e a própria rainha Maria Antonieta. Fazemos aniversário junto com Campinas no mais importante feriado francês, a queda da bastilha. Além disso, no mesmo ano que fundavam nossa cidade, 1774, Maria Antonieta assumia o reinado da França. A Maria Antonieta é, em todos os sentidos, a nossa inspiração.

Nascemos do trabalho em equipe de pessoas que amam o que fazem. Nosso chef executivo Mateus Matana, atua desde 2007, no Brasil e no exterior, na área da Gastronomia. Formado pelo Senac São Paulo estudou na França em grandes escolas como a École Le Nôtre, a École du grand Chocolat Valrhona e a École Nationale Supérieure de la Pâtisserie.

No cardápio estão presentes desde grandes clássicos da cozinha francesa como produtos de nossa autoria, resultando em um cardápio repleto de opções para serem saboreadas em qualquer momento do dia. Contamos também com um pequeno empório, onde encontram-se mostardas, geleias e produtos trufados, perfeitos para acompanhar nossa vasta linha de pães.

O projeto, assinado pelo arquiteto Otto Felix, traz ares sofisticados e inspiração francesa para nosso endereço no Cambuí com o intuito de conduzir à experiência do “Le bon moment”, um momento que fique na memória.

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Boulangerie e Patisserie

Boulangerie

Esta coleção traz as clássicas técnicas francesas aplicadas em pães como as baguettes francesas e pães levain, que são pães de fermentação natural. Neles utilizamos um fermento de origem do Vale D’Aosta na Itália.

Viennoiserie

É de Vienna, nome da capital da Austria que vem esta extensão da boulangerie, por vezes crocante como um croissant ou um pain au chocolat, por vezes macia como um brioche, a Viennoiserie.

Clássicos da Pâtisserie

A profissão de confeiteiro foi destacada na idade média, mas foi no século XIX que as Pâtisseries começaram a se desenvolver. O Mil Folhas, que aqui é feito com baunilha de Madagascar, a Eclair, o Operá e a Tarte Tatin são alguns dos clássicos, além dos coloridos macarons.

Pâtisserie de Criação

Nossa Pâtisserie de Criação reúne as características das personalidades de Versalhes traduzidas em sabores, cores, texturas e formatos. Destaque para alguns doces como o Maria Antonieta, o Louis XVI, a Maria Theresa, e Rose Bertin.


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Restaurante


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Eventos

União

Quando duas almas se encontram, cada momento vivido a dois é uma comemoração. A Maria Antonieta tem o prazer de realizar noivados, casamentos civil e religioso e mini weddings com todo carinho e cuidado que a ocasião merece!

Nascimento

A chegada de uma nova vida ilumina a todas ao seu redor. Traga essa luz para a Maria Antonieta seja em um batizado ou uma festa de boas vindas para os amigos.

Celebração

A vida é cheia de motivos para comemorar! Divida com seus amigos e familiares esses momentos festejando seu aniversário, formatura, confraternização. Celebrar é comemorar a vida com alegria!


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Clipping


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contato



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